

マハラニ ヘナファイン粉末

マハラニ ヘナ(機械挽き)

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写真は秩父在来種・借金なし大豆を育てている畑。
アートビーングでは自身のスタッフのために、秩父在来種の「借金なし」大豆を10年、育てています。その一部をおすそ分けします。日本の大豆の90%以上が輸入大豆となる中で、国内産、しかも在来種の無農薬大豆は大変に貴重なものと言えるでしょう。
アートビーングではスタッフが手前味噌を、ササニシキで起こした麹と、「借金なし大豆」で作っています。
手前味噌を作るところから大豆の栽培が始まりましたが、大豆といえば醤油はもちろん、豆腐や納豆などに使われる日本人のソウルと言って良い作物です。大豆の活用方法を紹介します。
ちなみに、アートビーング代表は借金なし大豆から豆乳を絞り手作り豆腐を作ったり、そのまま豆乳として飲んでいます。